Il manuale HACCP
La corretta prassi igienica nelle aziende associate AICAL
Il MANUALE DI CORRETTA PRASSI IGIENICA – il manuale HACCP, è elaborato da Istituto JAGER con il concorso delle aziende, semplifica le procedure e riduce i costi per le imprese.
Si tratta di una procedura dedicata alle imprese associate AICAL
La AICAL spesso si fa promotrice di realizzazioni di prodotti a marchio che necessitano di particolari processi di produzione. Gli associati che vanno a produrre devono adeguarsi alle metodologie proprie di produzione. Il manuale HACCP, infatti, è uno strumento obbligatorio per le aziende agroalimentari che favorisce l’analisi dei punti critici di controllo e l’applicazione delle buone pratiche di lavorazione (requisiti generali e specifici sull’igiene alimentare) per ogni settore della produzione e distribuzione di alimenti.
