Dal bergamotto e dagli agrumi calabresi si ottiene il pastazzo.
AICAL rivoluziona l’uso del pastazzo per scopi alimentari e nutrateutici
Pastazzo by Arturo Sabatini
Il pastazzo è composto dai residui della spremitura industriale degli agrumi, il cosiddetto “pastazzo” fatto di bucce, semi e parte della polpa.
AICAL ed i frutti del territorio
Il progetto Pastazzo di AICAL, si sviluppa su specifici diagrammi di flusso e metodi di produzione a norma HACCP per lo sviluppo di impiego in ambito alimentare e fitoterapico.
La Calabria ed il pastazzo di bergamotto.
La Calabria ha una grande produzione di Pastazzo, il comparto del bergamotto in particolare eccelle in qualità e varietà.
“A capo di questa progettazione vede coinvolti la AICAL, altri Enti e ricercatori. – ci commenta Adriano Scrivo, Ceo di Rete Unica srl – Siamo pronti a stipulare nuove convenzioni per il pastazzo e per la estrazione di composti benefici per la salute da piante con territorialità calabrese”.
Alimenti-farmaci tra gli obiettivi di AICAL
Aical per la creazione di ingredienti naturali per la stabilizzazione di alimenti e bevande.
Il bergamotto tra gli alimenti-farmaci fa parte degli obiettivi di AICAL, l’agrume jonico-reggino rappresenta la punta di diamante delle ricerche, della definizione e implementazione di visione a lungo termine degli obiettivi aziendali di AICAL e Rete Unica.
Pastazzo di bergamotto e le versioni multiple di agrumi
I formulati di derivazione dal pastazzo possono essere aggiunti alle classiche farine o alle bibite allo scopo di aggiungere quelle fibre che comunemente non possiedono; mix di agrumi o per le classiche aranciate o di bergamotto.
