Prodotti Agroalimentari tradizionali della Regione Calabria

Prodotti alimentari Calabresi, moltissimi di eccellenza e certificati dall’Istituto Jager. Alcuni prodotti tradizionali della Calabria sono in vendita sul sito www.tipical.it

Bevande analcoliche, distillati e liquori:

amaro alle erbe – anice – fragolino – gassosa al caffè – gassosa al limone – liquore alla liquirizia – liquore di agrumi (limoni o limetta) – liquore di bergamotto – liquore di cedro – liquore di finocchietto selvatico – Distillato di bergamotto – Succo di bergamotto

Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni:

‘nduia – ‘nnuglia – carne caprina calabrese – carne di maiale nero calabrese – carne di maiale salata – carne ovina calabrese – carne podolica calabrese – ciccioli – cotenne di maiale – cularina – culatta – frittole – gelatina di maiale – guanciale di maiale – pancetta arrotolata – prosciutto crudo di San Lorenzo Bellizzi – prosciutto di maiale nero calabrese – salame crudo di Albidona – salato di Crotone – salsiccia di Coretto – salsiccia pezzente – sazizzunu – soppressata di Decollatura.

Formaggi della CALABRIA:

animaletti di provola – butirro – caciocavallo di Ciminà-  caciocavallo podolico – cacioricotta – caciotto di Cirella di Platì – canestrato – caprino dell’Aspromonte – farci-provola – felciata – formaggio caprino della Limina – giuncata – mozzarella silana – musulupu dell’Aspromonte – pecorino crotonese – pecorino del monte Poro – pecorino del Pollino – pecorino della Locride – pecorino della vallata “Stilaro Allaro” – pecorino misto – pecorino primo sale – provola – rasco – ricotta – ricotta affumicata – ricotta di capra affumicata – ricotta di pecora – ricottone salato – strazzatella silana

Grassi (burro, margarina, oli)

olio extra vergine di oliva “colli di Tropea” – olio extra vergine di oliva del Savuto – olio extra vergine di oliva della Locride – olio extra vergine di oliva di Calabria.

Paste fresche e prodotti di panetteria pasticceria, biscotteria e confetteria:

‘nzullini – anicini – biscotti alle mandorle e al miele – bucconotto – chinulille – cotognata – crostini di grano – cupeta – cuzzupa – fichi ricoperti al cioccolato – frese bianche – frese integrali – frise al peperoncino – ginetti – liquirizia – liquirizia alla menta – liquirizia all’anice – mostaccioli – mozzetti – nacatole – nepitelle – pan di spagna di Dipignano – pane al miele di Cerzeto – pane casereccio – pane con la giuggiulena – pane di castagne – pane di patate – pane di segale di Canolo – pasta col ferretto – pasta di mandorle – pasta fileja  paste con lo zucchero – pezzo duro di Gioiosa Jonica – pitta – pitta ‘mpigliata – pizzi ccu niebiti – pizzi ccul’ova – rafioli – sammartine – sanguinaccio – scalille – sguta – stomatico – susumelle – taralli bianchi – taralli morbidi – tarallini ai semi di anice – tarallini ai semi di finocchio – tarallini al peperoncino – tartufo di Pizzo – torroncino – torrone di arachidi con zucchero – turdilli – xialuni.

Preparazioni di pesci molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi:

acciughe marinate – acciughe salate – alici salate – alici salate e pepate – alici sott’olio – bottarga di tonno – rosamarina – sarde salate – sarde salate e pepate – sardella salata di Crotone – stocco di Mammola

Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)

miele di arancio calabrese – miele di castagno calabrese – miele di corbezzolo – miele di eucaliptus calabrese – miele di melata di abete calabrese – miele di sulla calabrese.

Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati.

‘a maritata – amarene sciroppate – asparago selvatico della Calabria – biondo tardivo di Trebisacce – Bergamotto – broccoli di rapa – cannonata calabrese – castagne al mosto cotto – castagne di Calabria – cedro – cedro candito – cicoria selvatica calabrese – cicorie selvatiche sott’olio – cipolla rossa di Tropea – cipolline sott’olio – clementine della piana di Sibari – collane di peperoni secchi – confettura di pomodori rossi – coroncine di fichi secchi al mirto – crocette – fagiolo di Caria – fagiolo poverello bianco – farina di castagne – fichi del cosentino – fichi d’india di Calabria – fichi essiccati – fichi freschi cotti al forno – finocchietto selvatico di Calabria – finocchio di Isola Capo Rizzuto – funghi “rosito” – funghi misti di bosco sott’olio – funghi porcini silani “sillo” – funghi porcini sott’olio – funghi rositi sott’olio – involtini di melanzane – limetta – limoni di Rocca Imperiale – marmellata di arance – marmellata di bergamotto – marmellata di cipolla rossa di Tropea – marmellata di clementine – marmellata di limoni – marmellata di mandarini – marmellata di uva – melanzane sott’olio – mele di montagna (cotogna-coccia-limoncelle) – miele di fichi – olive alla calce – olive in salamoia – olive nella giara – olive nere infornate – olive schiacciate – olive sotto sale – origano selvatico della Calabria – pallone di fichi – panicilli – patata della Sila – peperoncini piccanti ripieni – peperoncini sott’olio – peperoncino di Spilinga – peperoncino piccante calabrese – peperone roggianese – pistilli – pomodori secchi – pomodori secchi ripieni – pomodori secchi sott’olio – pomodori verdi conservati – pomodoro di Belmonte – Sciroppo di bergamotto – trecce di fichi – tritato di peperoncino – zucchini sott’olio.

I Prodotti agroalimentari tradizionali della Regione Calabria a cura di Aical